Txipirones a la plancha con alcachofas de Tudela

• 1 conserva de Alcachofas de Tudela
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de perejil
• 1o g de maizena (o 20 de harina de trigo)
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 4 txipirones medianos

Elaboración:

1. Para preparar la salsa verde que acompañará a nuestras alcachofas de Tudela, pon una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2. Añade el ajo y perejil picando muy fino. Cocina durante un minuto y añade la maicena que servirá para engordar la salsa. Cocina durante un par de minutos más.
3. Vierte un vaso de agua caliente y mezcla con una varilla para que no queden grumos y ligue bien la salsa.
4. Cuando la salsa este ligada añade nuestras alcachofas de Tudela en conserva, retira la sartén del fuego y deja que repose.
5. A fuego muy fuerte pon otra sartén con un chorrito de aceite virgen extra, cuando empiece a humear coloca los txipirones y márcalos hasta que queden bien dorados, 1 minuto por cada lado.
6. Emplata los txipirones junto con las alcachofas de Tudela, añade un poco de la salsa verde de las alcachofas y termina con un poco de perejil picado.

Receta elaborada con nuestras alcachofas de Tudela en conserva

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